A plecat la 20 de ani să descopere lumea, iar drumurile l-au dus în cele din urmă la Paris. Acolo, Nicolai Tand a descoperit bucătăria franceză. S-a întors în România și-a pus boneta de chef, a deschis două restaurante, dar recunoaște că și-ar dori ca schimbările în societate să fie mai profunde.
